酒造品温モニタリングシステム「もろみ日誌」は、
酒造3工程（麹/酒母/もろみ）の
品温管理を支援するシステムです。
品温をセンサーで自動計測しクラウドに保存。
どこからでもグラフやデータを確認できます。
帳票の生成と印刷に対応、温度調節器との連携で、現場負担を軽減します。
酒造りのために設計したもろみ日誌で、
分析値含めた事績をデータ化、技術継承に役立てます。
「もろみ日誌クラウド」では、対応する品温管理機器
（電磁弁サーモセットやクーリングタンク）で
計測した品温の自動記録と確認が可能に。
これらの機器の設定温度を、遠隔からスマホで変更することもできます。
第51回食品産業技術功労賞（資材・機器・システム部門）を受賞
品温の記録や帳票作成を自動化。
作業や巡回を減らせ、作業漏れ・ミスの削減にもつながります。
品温グラフをスマホで確認。温度確認のために現場まで足を運ぶ必要はありません。
異常時は通知受信。変化を迅速に把握できます。
もろみ日誌クラウドでは、スマホから温調器の設定温度が変更可能
品温ほか、BMD曲線やAB直線、原エキスの表示に対応。
目標値や過去と比較し、酒造りに活かせます。
経験や技術に頼っていた部分を、データやグラフで見える化。
若手の人材育成、技術継承に役立てます。
酒は人の手で造るものではありますが、機械に任せられるところは任せて負担を低減。
もろみ日誌で人にしかできないところに作業を集中し、働きやすい環境へ。
通知画面
グラフ表示画面
原エキス
AB直線
もろみ日誌クラウドはデータベースをクラウド上に構築、
複数の端末から分析値の入力や事績の参照がおこなえます。
どこにいても、もろみ日誌の機能をフルに活用できます。
もろみの品温管理をおこなう機器ともろみ日誌が連携。
対応機器の運用のしやすさを損なうことなく、品温の自動記録をプラス。
もろみ日誌なら、品温管理から事績管理、帳票印刷まで一貫しておこなえます。
【品温管理機器については、各メーカー様にお問い合わせください】
デジタル式電磁弁サーモセット（第一工業株式会社のサイトへ）
樹脂ライニングタンク型クーリングタンク（株式会社NYK西日本のサイトへ）
一部のタンクや工程で運用をスタートし、あとで追加導入いただくことも可能です。
お気軽にご相談ください。
導入費用は、規模（センサーの台数や種類）によって異なります。例えば、タンク5台に設置する場合は、45万円程度となります。
設置やセットアップはお客様自身でおこなっていただきますが、別途お見積りでがすぐにはじめられる状態にいたします（目安として、上記の例では約5万円＋交通費）。
運用にかかるコストは、センサーおよびスマホの台数に関係なく1ID（パソコン1台）あたり10万円/年（税別）となります。ダウンロード資料で、導入ケースごとに例をいくつかご紹介しています。
センサーとゲートウェイの間の通信方式は、長距離伝送が可能なWi-SUNです。センサーは防水仕様・電池駆動で、電波の届く範囲なら設置場所を選びません。ゲートウェイと中継器は電源がある場所に設置します。
【センサーの最大接続台数】（ゲートウェイ1台あたり）
中継器を使用しない場合：4台
中継器を使用する場合：12台（中継器3台まで、1台の中継器にセンサー4台まで）
【最大通信距離】（センサーゲートウェイ間）
中継器を使用しない場合：見通し500m
中継器を使用する場合：見通し1,000m（センサーと中継器間500m、中継器とゲートウェイ間500m）
【センサー端末とPt100センサーの距離】
約3m
Wi-SUNについて：
920MHz帯を使用する無線規格で、低消費電力でありながら長距離のデータ伝送が可能です。2.4GHzとの電波干渉を起こしにくく、回り込み特性に優れているため、安定通信がおこなえます。
LTE-Mについて：
携帯キャリアのセルラーネットワークを用いた LPWA 規格の１つです。既存のLTE基地局をベースとしたエリアをカバーし、広域で省電力な通信がおこなえます。
単三アルカリ乾電池 3本です。電池推定寿命は約6ヶ月で、電池残量はアプリで確認できます。
電池によって電圧降下の特性は異なります。電池残量が十分であっても必要な電源が供給されない場合、動作不良の要因となります。安定動作のため、品質が確保された電池を推奨しています。
推奨ブランド：パナソニック EVOLTA
品温、室温を自動計測します。麹では10分ごと、酒母ともろみは1時間ごとに計測します。2点計測対応の品温センサー使用の場合は2点の品温を同時に記録します。
自動計測のほか、アプリでリモート計測したり、センサー本体で櫂入れ温度の計測と記録をすることも可能です。詳細はダウンロード資料でご確認ください。
対応する品温管理機器であれば、設定温度の変更による調整が可能です。
対応機器：
第一工業社製デジタル式電磁弁サーモセット（SVS-R25A04）
NYK西日本社製樹脂ライニングタンク型クーリングタンク
既存の品温管理機器から温度を取得し、無線で飛ばすRS485-Wi-SUN変換ユニットの開発実績があります。IoT対応機器を新規開発するより少ない工数で対応可能です。
もろみ日誌はハードからアプリまで自社で開発するをおこなっています。さまざまな機器やシステムと、ハードウェア変換やクラウド連携、アプリへの取り込みなどによる対応が可能です。お気軽にご相談ください。
